Alla corte di Re Tortellino

A Palazzo Re Enzo la VI edizione del Festival tOur-tlen.

La RistoAssociazione TOur-tlen organizza per il 6° anno a Bologna l’ormai tradizionale Festival del Tortellino. Mercoledì 4 ottobre, dalle 11.30 alle 22.30 nella splendida cornice di Palazzo Re Enzo, i professionisti del gusto propongono 24 gustose ricette dove protagonista sarà il re della cucina emiliana: il tortellino e la sua corte.

Oltre alle interpretazioni tradizionali e creative del tortellino, diverse paste ripiene caratteristiche della propria città, preparate da 5 grandi ospiti provenienti dall’Emilia Romagna (e non solo). La manifestazione ospita infatti anche chef e ristoranti che non appartengono alla RistoAssociazione ma che sentendosi vicini agli obiettivi, vogliono condividere con il pubblico una giornata spensierata. Quindi massima libertà alla fantasia degli chef, ma con una regola: la sfoglia tirata al mattarello e la forma del tortellino classico. Tra gli chef presenti: Maria Grazia Soncini - LA CAPANNA DI ERACLIO - Codigoro (FE), Raffaele Liuzzi – LOCANDA LIUZZI - CATTOLICA (RN), Mirko Rocca – LA LOCANDA DI BAGNARA BAGNARA DI ROMAGNA (RA), Erik Lavacchielli - FOURGHETTI Bologna (BO), Tiziano Rossetti - RISTORANTE ANGOLO DIVINO - URBINO  (PU).

Nel pomeriggio poi incontri, dimostrazioni e pastry show con Andrea Tedeschi - La dolce vita (Bazzano), Roberto Sarti - Pasticceria Robby (San Giorgio di Piano) e Balboni Marco - Pasticceria Ben ti Voglio (Bentivoglio).

Degustazione 5 euro per un assaggio a scelta o carnet di 20 euro per 5 assaggi. Il tutto accompagnato dai vini del Consorzio Vini Colli Bolognesi (3 euro al calice), Mortadella Felsineo Selezione tOur-tlen accompagnata dal pane di Forno Calzolari (3,5 euro) e per chiudere in bellezza, i dolci (3,5 euro) del Campione del mondo e Maestro pasticcere Gino Fabbri, del pasticcere Gabriele Spinelli e il gelato del gelatiere Andrea Bandiera.

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