Il Pesce in Osteria

Inizia l’avventura di Pescheria Aldrovandi, nell’omonima piazza, in pieno centro storico.

Apre a Bologna Pescheria Aldrovandi – Il pesce in osteria, che nasce dall’esperienza della collaudata e nota Pescheria San Gervasio, nei locali che avevano ospitato una macelleria, su una delle piazze più belle del centro: piazza Aldrovandi, nuovo “salotto” cittadino da poco riqualificato e pedonalizzato.

Inaugurazione domenica 15 ottobre alle 13. Nel menu primi fatti in casa: lasagnette di pesce, gnocchetti, entrées composte da antipasti crudi, ostriche, taglieri con tartare di pesce. Come secondi, pesce cotto al forno, alla piastra, grigliata, e il pesce al sale, come una volta. Tutto freschissimo e di qualità.

Dirige la brigata di cucina Rossana Volpi, ben nota a Bologna (Pescheria San Gervasio, La Scuderia, Ruvido ecc..): “Abbiamo voluto realizzare il primo “Pesce in Osteria” di Bologna, improntato sulla cucina con un menu variegato, che spazia dagli antipasti, ai primi fatti in casa, alle grigliate. Una proposta più ampia rispetto alla Pescheria San Gervasio, che per sua vocazione nasce come locale “street-food”, con cibo da asporto per gli amanti del “take-away”.
«La filosofia che anima la cucina di Pescheria Aldrovandi – spiega Rossana – è semplice: basata sul pesce freschissimo, appena pescato. Vengono scelte solo le materie prime migliori, con abbinamento di prodotti locali e nei limiti del possibile, tutto è di produzione immediata. La cantina offre una selezione di vini regionali italiani scelti accuratamente tra i bianchi più rappresentativi da nord a sud, dal Trentino alla Sicilia, affiancati da varie tipologie di champagne francesi”.

L'atmosfera all’interno (circa 30 coperti) è quella autentica dell’osteria con attenzione speciale all’illuminazione, con lampade di design e di arredo realizzate artigianalmente da Flavio Bertozzi. L’intenzione è far respirare i profumi del mare a Bologna, tutto l’anno.

Pescheria Aldrovandi - Piazza Aldrovandi 11/a - 051 225512 - aperto utti i giorni a pranzo e a cena (escluso dom sera e lun).

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